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我が家のおかず㉑～小豆粥～

メールマガジン「森明子の目からウロコの健康法」

1月14日の配信内容はコチラ！！

こんにちは♪

明日１月１５日は「小正月」です。邪気を払い、万病を防ぐ"小豆粥"を食べる

風習がありますね(^^*)

小豆にはビタミンＢ１、カリウム、カルシウム、マグネシウム、繊維など、

栄養素がいっぱい含まれています！

Ｂ群は糖質をエネルギーに変換する際の大切な栄養ですので、疲労回復、

肩こり、筋肉痛改善に効きます。

繊維は解毒作用、二日酔い、むくみに良く効きます。

また、アクの中のサポニンは中性脂肪、コレステロールの低下、高血圧の予防にも最適です。

但し、小豆は炭水化物５０％、たんぱく質２０％ですので、ぜんざいやあんこにして

召し上がると糖質の摂り過ぎになります(>_<)

おかずとしてご利用される事をおすすめしています☆

我が家では疲れた時によく小豆入りご飯や、小豆入り白味噌汁を作ります。

プロは小豆を煮た汁を捨てられますが、アクを取り除きながらゆがき、

煮汁と共に鍋の中へ入れた方が栄養価的にはベストです！

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