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2012年10月 Archive
我が家のおかず⑩ ～おでん～
- 2012年10月29日 18:57
- ウェルネス体操
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こんにちは♪
日が暮れるのが早くなってまいりましたね！
秋の夜長とはよく言ったものです☆
そろそろお鍋などの温かい献立が恋しくなりますよね（*^_^*）
そこで、今回はおでんをご紹介させて頂きます！
「我が家のおかず」第１０回
＊＊おでん＊＊
プロの味ほど煮込みませんので、それぞれのご家庭の味付けで大丈夫です♪
一般的には、大根、こんにゃく、人参、玉子、揚げ天、等でしょうが、
我が家では緑黄色野菜を常に意識しております。
たんぱく質も加熱油を使わない主義ですので、えびでつみれを作りました！
きのこ類も忘れず加えて下さいね☆
今回の食材は、大根、人参、じゃがいも、こんにゃく、ブロッコリー、黒きくらげ、
グリーンアスパラ、しめじ、えびつみれ、ちくわ、オクラ、焼き豆腐でした(*・ω・)
固定概念にとらわれず、栄養素を考えて何でも試してみて下さい！
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我が家のおかず⑨ ～九条ネギと鶏レバー～
- 2012年10月22日 18:52
- ウェルネス体操
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こんにちは♪
季節の変わり目のこの時期に、夏バテ症状を訴える方が多いようです。
特にご高齢の方は９月、１０月も無理せず行動しましょう（*^_^*）
心身の疲れを取り除き、回復を早める効果がある食品は「レバー」です！
昔から目には目を、肝臓には肝臓を摂取する事がいいと言われる様に、
疲労回復には脂肪の少ないたんぱく質、ビタミンＡ・Ｂ群、ミネラルの鉄を
多く含むレバーがおすすめです☆ビタミンＡはなんと人参の１０倍あります！
炒めずに煮る事で、ビタミンＣも摂れますよ♪
「我が家のおかず」第９回
＊＊九条ネギと鶏レバー＊＊
レバーの臭みは冷水につけて１時間ほど冷蔵庫に入れ、血を固めてから
流水で洗い流せば大丈夫です。
心臓も半分に切り、まわりの脂肪を丁寧にそぎ取ります。
鍋に水とレバーを入れ、しょう油、みりんで味付けし、ネギを加えて火を止めてから七味をかけて出来上がりです(*>ω・)/
是非お試しください☆
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我が家のおかず⑧ ～温サラダ～
- 2012年10月15日 18:47
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こんにちは♪みなさん、秋の味覚はもう召し上がりましたか？（*^_^*）
まつたけ、しめじ、栗、柿、ぶどう、桃、さんま...等々たくさんありますね！
栄養満点にする為には毎食色の濃い野菜が不可欠ですが、
大根の間引き菜が出てくるこの時期に、野菜が少なくなる事にお気づきでしょうか？
今回は、特製マヨネーズで野菜がたっぷり食べられる、我が家の温サラダをご紹介致します！
「我が家のおかず」第８回
＊＊温サラダ＊＊
特製マヨネーズの材料は、もめん豆腐1/4丁、白みそ大さじ2、からし小さじ１、
お好みでお酢大さじ2です。
これを全てフードプロセッサーにかけて出来上がりです☆今回はパセリも混ぜてあります♪
サラダの材料は何でもＯＫですが、この日はオクラ、赤ピーマン、
グリーンアスパラ、ブロッコリー、ブロッコリーの茎、人参でした♪
マヨネーズは冷蔵庫で２.３日は日持ちしますよ(^^)
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我が家のおかず⑦ ～高野豆腐ときのこの玉子とじ～
- 2012年10月 8日 18:45
- ウェルネス体操
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こんにちは！
すっかり秋らしくなりました。お鍋が恋しい季節もすぐそこに！という感じですね♪
秋の旬はなんといってもきのこ類です！
主の副菜にするには、たんぱく質とミックスすると意外と色々な献立が考えられますよ（*^_^*）
「我が家のおかず」第７回
＊＊高野豆腐ときのこの玉子とじ＊＊
材料(一人分)は、高野豆腐1/2個、しめじ・えのき適量、
絹さや(さやえんどう)８枚、玉子１個です。
作り方は、まず初めにぬるま湯に高野豆腐を入れてもどし、ゆっくり優しく汁が透き通るまで両手で押してくさみをとります。
だし汁、醤油、みりん、塩少々でゆっくりと中火で含め煮し、きのこ類と絹さや
を入れ、最後にとき玉子でとじて完成です！
これでたんぱく質、脂質、カルシウム、鉄、ビタミンＡ、Ｂ群、カリウム、繊維等が
摂取できて、約130Calなのです！
是非お試し下さい(^－^)♪
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我が家のおかず⑥ ～ちらしそうめん～
- 2012年10月 1日 18:41
- ウェルネス体操
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こんにちは♪
ようやく秋らしくなってきましたが、暑い夏にそうめんや冷麺ばかりを
食べていた方も多いのではないでしょうか？
我が家では、夏だから、冬だからというおかずはあまり造らないのですが、
家族が麺類が好きなので、夏の終わりに１度だけ登場します。
カロリーと栄養を考え、必ず一人一束で満腹になるように工夫します☆
「我が家のおかず」第６回
＊＊ちらしそうめん＊＊
材料は、モロヘイヤ、赤ピーマン、しいたけ、オクラ、ズッキーニ、ししとう、
かまぼこ、土しょうが、カボス です。
お好みで温泉卵をのせてもおいしいですよ♪
外食時も是非、野菜やきのこ、海藻を含んだ品をお選び下さい！
単品のてんぷらうどん、肉うどん、又は、ざるそばとご飯、ラーメンとライスは
おすすめできません(>_<)
家でもそうめんのみ一人三束など、高カロリーで栄養なしの食事は控えましょうね(*^_^*)
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