メールマガジン「森明子の『目からウロコ』の健康法」
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こんにちは★
【冬の食材】の７回目は、おせち料理にも使われている『蓮根（れんこん）』をご紹介します。
蓮根は、根物野菜ですが、人参やごぼうのように畑で栽培するのではなく、どろ水の中で栽培する、蓮の地下茎です。
炭水化物が主な栄養分ですが、センイ・ビタミンＣが豊富です◎
なんとビタミンＣは、みかんの１．５倍、大根の３．７倍に相当し、炭水化物のおかげで熱にも強くすぐれものです。
他には、タンニン・ムチン（ネバネバ）・カリウム・鉄等を含有しています。
昔から薬用として用いられていて、風邪・下痢どめ・咳どめで有名でした。
今では、胃腸のトラブル改善・生活習慣病・ガンの予防にも有効で、最近の研究では花粉症にも効果がある事がわかってきました(^_-)-☆
煮物・酢れんこんの他におすすめは、すりおろして団子にして鍋やみそ汁に入れると、暖まりおいしいですよ（*^_^*）
是非一度お試しください！！
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