森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年11月7日の配信内容はコチラ
【ヌルヌルネバネバ食品】の６回目は、『牡蠣』についてご紹介致します。
他の貝とは違った独特な味となめらかな舌触りで、これからの季節おいしいですね！
栄養素的にも素晴らしく、理想的な食材です♪
グリコーゲン・タウリン・亜鉛・必須アミノ酸が特長で、他にもビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ３・Ｂ１２・葉酸・鉄・銅・コバルト等々、実に多く含んでいます。
亜鉛は、牛乳の３５倍・ほうれん草の７倍と多く含まれています。亜鉛不足になると、味覚障害を引きおこす事は有名ですが、筋肉・皮膚・骨・肝臓等の細胞にも毎日必要なミネラルです(^_-)-☆
そして造血ビタミンのＡとＢ群・鉄と銅が一緒に含まれ、貧血の改善に役立ちます。
貧血と言えばレバーと思われがちですが、決して牡蠣もヒケをとりません。
生で食べるとヌルヌル成分のムチンも取れます(*^^)v
まだまだあり、1度では書きつくせませんので、残りは来週にご紹介させて頂きます。
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