森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年11月14日の配信内容はコチラ
【ヌルヌルネバネバ食品】の７回目は、先週に引き続き『牡蠣』の成分その２です。
糖とたん白質がひっついて「アミノ糖」となります。これが動物や魚・貝のもつヌルヌルネバネバ成分で、グルコサミンもその１つです。
変形性関節症の改善にグルコサミン・コンドロイチン・コラーゲンが有効なのは、どなたもご存知かと思います。
牡蠣はなんと必須アミノ酸の他にもタウリン・メチオニン・レスチン等も含んでいます。
先週もご紹介したように、ビタミン・ミネラル満載の食品で本当にすぐれものです(*^^)v
この冬、お鍋・酢牡蠣等・・・週に２～３回は食べてほしい食材です♪
グルコサミンは他にサメの軟骨・フカヒレ・鶏のとさか等にも含まれます。魚や貝のヌメリをとり除きすぎず、煮魚の煮こごり、魚の皮も捨てず食べましょう(^_^)/
来週からは新シリーズ！『冬の食材』をご紹介していきます！必ずみて下さいね♪
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