森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月3日の配信内容はコチラ
こんにちは★
やっと秋らしくなってまいりました。温度差の激しい時期ですので、風邪をひかない様にご注意下さいね(#^.^#)
さて、今週からは【ヌルヌルネバネバ食品】をテーマに、目からウロコの情報をお送りしていきます。
１回目は秋らしく『里芋』についてご紹介致します。
いも類の中で一番カロリーが低く、さつま芋の約半分です。そしてなんといっても里芋特有のヌルヌルネバネバはガラクタンとムチンという成分です。
ガラクタンは脳細胞を活性化し、ボケや老化防止の効果があると言われています（＾ｖ＾）
ムチンは粘膜を保護し肝臓を強化する働きがある為、免疫力強化に役立ち、風邪の防止になると言われています。
皮をむく際かゆくなるのは、カルシウムです。泥を洗ったら電子レンジで温めると、楽にむく事が出来ます。
いも煮・けんちん汁等・・・色々な料理に使ってみて下さいね(*^^)v
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