森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月24日の配信内容はコチラ
こんにちは★
【ヌルヌルネバネバ食品】の４回目は、前回の『オクラ』以上に栄養価満点の緑色野菜『モロヘイヤ』です。
アラビヤ語で「王様の野菜」という名前です。
昔古代エジプトでどんな薬を飲んでも治らなかった王様がモロヘイヤのスープで治ったという由来があります。
β-カロテンはほうれん草の４．６倍、カルシウムは９倍、ビタミンＢ群は５倍、他にもビタミンＣ・カリウム・鉄も多く含まれています(*^_^*)
ヌルヌルとしたねばりは、オクラ同様のムチンという糖質とたんぱく質からできた多糖類です。
夏野菜ですので、夏バテにおすすめの食材ですが、まだまだ店頭に並んでいますので一度買ってみて下さい！！
高い栄養価を持つ、まさに注目度ナンバーワンの野菜です(*^^)v
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