森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月31日の配信内容はコチラ
こんにちは★
【ヌルヌルネバネバ食品】の５回目は、『なめこ』についてご紹介致します。
秋の味覚といえばきのこ類ですね。その中でもなめこ・えのきはヌルヌル成分「ムチン」を多く含有しています。
胃にやさしく肝臓をいたわり、血糖値の上昇を抑える働きがあります。
なめこに限らずきのこ全般はセンイ・カリウム・ビタミンB群が多く、又ガン予防のβ―グルカンという物質も含んでいます。
現代の生活習慣病予防には、最高の食材です。
中でもなめこは血液をサラサラにする効果が、最も高い事と報告されています(*^^)v
主成分にははほとんど水分です。鮮度が低下しやすいので、密閉されて販売されている事が多いです。
大根おろしと和える「なめこ和え」「なめこ汁」「なめこのみそ鍋」等これからの季節にピッタリな食材です(^_-)-☆
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