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頑張れる食べ物⑥『大豆』

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

2011年9月1日の配信内容はコチラ

こんにちは★

【頑張れる食物】シリーズ第6回目は、丸い豆類の続きで『大豆』をお送りします♪

日本でお豆さんといえば、やっぱり『大豆』ですよね（＾－＾）

ガンや腫瘍のある方は、たん白質を制限しなければいけませんが、

最小限のたん白質源として、大豆製品は貴重です。

肉や卵より少々アミノ酸が不足しますが、玄米との組み合わせで不足分をカバーしますので、日本人には優れた食材です◎

大豆はアミノ酸の他にも、サポニン・イソフラボン・レシチン・オリゴ糖等、実に様々な栄養素が摂取できます。

その為、高コレステロール血症・動脈硬化・更年期障害・アルツハイマー病・認知症の予防に役立ちます(^.^)

オリゴ糖で腸内の善玉菌も増殖しますので、お味噌汁・納豆・ゆば・豆腐・おから等の大豆加工品を毎日摂りたいですね♪

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