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乾物③『切り干し大根』

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

2011年8月29日の配信内容はコチラ

こんにちは★

【乾物】シリーズ３回目は、『切り干し大根』をご紹介します(#^.^#)

大根は葉に近い部分が甘く、根の方が辛みは強くなります。

生の大根は、ビタミンＣとでんぷん分解酵素ぐらいの栄養素ですが、

干して切り干し大根にすると、カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・センイ等と栄養素が豊富になります。

細く切り天日で乾燥さすだけで甘みが増し、すぐお料理につかえるので便利です(*^_^*)

煮物の他にも、サラダ・酢の物・味噌汁の具としてもつかえます。是非挑戦してみて下さい。

煮る時には油揚げを入れず、人参・きのこ等と共に煮ましょう！！

３６５日悪い油を使わず、健康になる為には森明子の健康食標語『お・さ・か・な・す・き・や・ね・ん』です(*^^)v

おーお茶

さー魚

かー海藻

なー納豆

すー酢

きーきのこ

やー緑黄色野菜

ねーネバネバ食品

んーうんと食べる

この標語を献立の参考にして下さい！！

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