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2010年12月 Archive

12/27☆おせち料理の食材④

2010年12月27日 21:59
お知らせ | ウェルネス体操

こんにちは★

いよいよ年もおしせまり、今年最後の送信となりました。

お正月料理で欠かせないのが『雑煮』です。

雑煮は、神様にお供えしていたお餅や野菜を煮込んだもので、神様と同じものを食べることで神様から力を授かる祝膳と言われています。

その土地や家により味噌汁ｏｒすまし汁、お餅は角ｏｒ丸、焼くｏｒ焼かない・・・等

違いはありますが、語源の雑煮は「雑多なものを入れて煮込む」事からきていますので、何を入れてもＯＫです(*^^)v

京都は大根・人参・里芋・かしら芋・丸餅・白味噌・花かつお入りが多いです。我が家は焼豆腐が加わります。

おせち料理もお雑煮も一年の始まりですので、日本人なら日本食を見直し、皆様にとって良き年を祝って下さい♪

一年間ありがとうございました<m(__)m>

次回は１/３（月）はお休みを頂き、新シリーズで２０１１年をスタートしたいと思います。よいお年をお迎えください(^_-)-☆

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おせち料理の食材③

2010年12月20日 22:03
お知らせ | ウェルネス体操

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

12月20日の配信内容はコチラ　

こんにちは★

【おせち料理の食材】第４回目の今週は、『数の子』についてお送りします♪

卵がたくさんつまっている事から、子孫繁栄を願って食べるおせち料理の食材です(^O^)

又、お正月にお迎えする神様は大きな音や火が苦手なので、出来るだけ音を出さず、火を使わなくてすむ料理を選んだと言われています。

数の子には、オメガ３不飽和脂肪酸（ＤＨＡ・ＥＰＡ）やビタミンＢ群、ミネラルの亜鉛が多く含まれています♪

亜鉛不足は発育不良、脱毛、味覚障害をおこし、免疫力も低下させますので、子供からお年寄りまでどの年齢層にも不可欠な栄養です(*^^)v

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おせち料理の食材②

2010年12月13日 14:42
ウェルネス体操

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

2010年12月13日の配信内容はコチラ　　

こんにちは★

おせち料理の祝い肴3種は、関東では「田作り・数の子・黒豆」ですが、

関西では「田作り・数の子・たたきごぼう」と、少し違いがあるようです。　　　　　　　　　　

【おせち料理の食材】第2回目の今週は、『田作り』についてお送りします♪

材料である、"かたくちいわしの干したもの"が田んぼの肥料に使われていた事から、豊作を願って『田作り』と言います。

いわしには、抗アレルギー作用、脳の活性化、高血圧・動脈硬化・高脂血症の予防等に効果のあるオメガ３不飽和脂肪酸が豊富ですので、

毎日欠かさず採りたい栄養素です(^O^)子供のおやつには最適ですネ(*^^)v

つくり方は簡単です◎

①フライパンで、かたくちいわしの干したものと松の実（ゴマでもＯＫ！）を乾煎りする。

②しょう油・酒・みりんを同量づつあわせた汁を上からさっとまぜ、すぐにオーブンシートに広げて冷ます。

これで出来あがりです♪是非つくってみて下さ

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こんにちは★
１２月に入り、何かと気忙しくなってまいりました。
そこで今週からは【おせち料理の食材】についてお送りします♪
正月元旦は、年の初めの節目ですので、五穀豊穣・無病息災・子孫繁栄を願い、神様を大切にお迎えする節共（せちく）が「おせち」の語源となっています。
今週は『黒豆』です(^O^)
まめに働き、まめに暮らせるように・・という願いがこもっています。
ビタミン・ミネラル・食物センイ・有害物質を除去する抗酸化物質が豊富です。
他に、イソフラボン・サポニン・アントシアニンも含まれているので、骨粗鬆症・癌・肝機能・目の機能の改善にも効果があります(*^^)v
ただ黒豆は糖質たっぷりですので食べすぎには注意して下さい。
日本の伝統的なおせち料理で、健康になりましょう♪