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秋の食材大研究⑦

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

11月9日の配信内容はコチラ　

こんにちは(^_^)急に冷えたり、暖かくなったりと温暖化が深刻に感じる1週間でしたね(>_<)お風邪などひかれていませんか！？

さて、『秋の食材大研究』の第５弾の食材は、「ゴボウ」です♪

秋の食材は根菜類の宝庫ですが、その中でも最も日本らしい食物繊維を多く含む食材が「ゴボウ」です！

「ゴボウ」には整腸作用をもつオリゴ糖、性ホルモンの分泌に役立つアルギニン、血糖値を安定させるイヌリン等を含んでいますので

【便秘】【糖尿病】【高コレステロール値】の予防に役立ちます(*^_^*)

また、ガンの予防に効果のあるリグニンを多く含んでいますので、優れた秋の食材ですね◎

さて、そんなゴボウについての問題です！

ゴボウを料理する時に、アクが多いので、アク抜きが必要になりますが、次のうちアク抜きにはどれが適切でしょうか！？

(1)酢水にさらす

(2)塩水にさらす

(3)砂糖水にさらす

答えは来週お送りいたします(^^)v

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