- 2009年10月12日 19:30
森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
10月12日の配信内容はコチラ
こんにちは。 『秋の食材大研究♪』第二弾の食材は、「しめじ」です。
昔から「香り松茸、味しめじ」と、言われるぐらい、秋の食材にかかせない食品ですね。
残念ながら、天然物はほとんど市場には出回らず、栽培ものがほとんどです。
栄養的には、グルタミン酸、アスパラギン酸、リジン等のアミノ酸やビタミンＢ2、Ｂ3、Ｄ、そしてミネラルのカリウム等多く含んでいます。
ダイエットには好条件の低カロリーでセンイを豊富に含み、さらに免疫機能の強化、便秘改善、抗ガン作用もあることがわかってきました。
さて、そこできのこに関するクイズです。
「木耳」は、何と読むでしょうか？
クイズの答えは、来週のメルマガでお届けします。 お楽しみに！
ヒント：黒と白との種類があり昔から中国では不老長寿の薬として愛用されている「キノコ」だよ。
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