- 2009年10月 5日 19:28
森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
10月5日の配信内容はコチラ
「かぼちゃ」後編
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こんにちは(*^_^*)
先週から『秋の食材大研究』ということでお送りしていますが、クイズの答え分かりましたか。
実は、答えは3)種だったのです。 果実部分にはカリウム・β-カロテン、皮にはビタミンＣ・Ｂ群・繊維が含まれています。
そして種には、取りにくいといわれるビタミンEがとても豊富に含まれて居ます。捨ててしまいがちな種ですが、乾燥させて炒っておやつやおつまみとして利用すれば最高ですね。
かぼちゃは長期保存可能ですし、冬に不足しがちなビタミンを豊富に含む食材ですので、年中通じて食べたい食材ですね。
そんな美味しいかぼちゃの選び方は、カットなら果肉が肉厚・濃い黄色・大きな種 １つ丸々の場合はヘタが乾燥して窪んでいる物をお選びくださいね。
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