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2009年7月 Archive
夏でも安心！お弁当一品シリーズ⑤
メールマガジン「森明子の『目からウロコ』の健康法」
7月27日の配信内容はコチラ
こんにちは。
暑さでそろそろ夏バテしそうな季節ですね。
ついつい冷たい物を飲み過ぎてしまいがちですが、それが原因で食欲不振・栄養不足・胃腸の不調につながりますので、お気を付け下さいね♪
さて、『夏でも安心！お弁当一品シリーズ』の第5回目の今日はちょっと番外編 「夏野菜カレー」をご紹介します。
材料：夏の野菜なら何でもＯＫ （カレーに定番のじゃがいも・人参は無しでもＯＫ）あさり・イカ・タコ・魚などのシーフード（肉はあってもなくても大丈夫 ）
1)少々の水に材料を入れ、煮込む。
2)「うなぎのかば焼用のタレ」とカレー粉を入れて火を止める→完成
5人前で、うなぎのかば焼用のタレ1/2本・カレー粉大さじ1杯を目安にしてくださいね。
たったこれだけで、あっという間に油を使わない栄養満点・低カロリーのカレーの出来上がりです。市販のカレールーには油・小麦粉がいっぱい入っているので、高カロリーになってしまうのです。
実はこのメニュー、昨日の「森式正食実践セミナー」のごく一部なのですが、大人気でした。次回、興味のある方はご参加くださいね。
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〒600-8492
京都市下京区四条烏丸西入る南側四条ISビル3F～6F
Tel：0120-58-4401 Fax：075-254-1120
E-mail：info@five-m.com URL：https://www.five-m.com
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夏でも安心！お弁当一品シリーズ④
メールマガジン「森明子の『目からウロコ』の健康法」
7月20日の配信内容はコチラ
こんにちは！
祇園祭も終わり、いよいよ夏がやってきますね。
暑さやクーラーで身体がだるく感じたり、疲れを感じたりする夏ですが、今日はそんな夏にピッタリのメニューを紹介します。
『夏でも安心！お弁当一品シリーズ』の第4回目の今日は、「酢味噌風レバニラ」です。
疲労回復といえば、ビタミンB群が重要な役割を果たします。そして、動物性たん白質で取るのがベターですが、夏場に生ものは傷みやすいためお弁当には不向きだと思われがちです。
しかし、取って置きの料理法で、レバーの臭いが嫌いなお子様にも食べ易く、お弁当にも入れられるビタミンB群たっぷりの一品を作りましょう。
1)鶏のレバーを赤味噌・しょうゆ・みりん・土しょうがでしっかり煮つめる。
2)ニラをさっとゆで、手で固くしぼり、水気を切る。だし汁・しょうゆ・かぼすの皮の細切りに漬けておき、約２時間後にしぼる。
3)2の上に１をのせ、盛り付ける。
お弁当の彩りにもニラの緑が映えていいですね。
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夏でも安心！お弁当一品シリーズ③
メールマガジン「森明子の『目からウロコ』の健康法」
7月13日の配信内容はコチラ
こんにちは！
ファイブＭの前には月鉾が立ち始めました。
もうじき梅雨明けですが、湿度の高いこの季節、いかがお過ごしですか？ジメジメして汗をかくのを嫌だと思ってしまいますが、体温調整のために発汗していますので、プラスに考え大いにかきましょう。
さて、『夏でも安心！お弁当一品シリーズ』の第3回目の今日は、「京風ごぼうとゆばのたいたん」です。
１)ごぼうをささがきし、水にさらしてアク抜きをする。
2)だし汁にしょうゆ・みりんを適量入れ、ごぼうを煮る。
3)やわらかくなったら干し湯葉を手で割って入れる。
夏場ですので、しっかり味付けしましょう。
手抜き料理にするには、塩こんぶを細かく切り、煮るだけでＯＫ 味付けの濃さは、味見をしながら加減してください。簡単＋調味料無しのスピード料理の出来上がりです。
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夏でも安心！お弁当一品シリーズ②
メールマガジン「森明子の『目からウロコ』の健康法」
7月6日の配信内容はコチラ
こんにちは！
前回の「じゃこときゅうりの冷酢めし」試されましたか？
『夏でも安心！お弁当一品シリーズ』の第2回目の今日は、「しそ入りこんにゃくの玉子焼き」をご紹介します♪小さなお子様のお弁当にも最適ですよ。
1)こんにゃくを1センチ角のサイコロ型に切り、鍋で乾煎りし水分を飛ばす。軽くしょうゆとみりんで味付けをする。
2)玉子に細かく切った大葉を混ぜ、塩を少々加える。
3)上の2つを混ぜ、できるだけテフロン加工の玉子焼器、なければ油はティッシュでふき取り弱火でしっかりと焼く。
大人ならしょうがやたかのつめなどを入れてもいいですね。食欲増進にもなります。
夏の暑さには、防腐剤の役目をしてくれる食材がお弁当のヒントになります。
香りの強い野菜(例えばパセリ・大葉・三葉など)や香辛料(例えばわさび・しょうが・山椒・こしょう・七味・一味など)や酢と塩をうまく組み合わせてみましょう！
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