大豆の効能

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

7月14日の配信内容はコチラ　

京都四条烏丸界隈では、祇園祭の御囃子が鳴り響いている今日このごろ、

30℃を越える暑い日が続いてますが皆様いかがお過ごしですか？

さて今日は大豆の効能についてのお話です。

大豆が「畑の肉」と言われる所以は、必須アミノ酸が揃っている良質のたん白質という意味です。

しかし、必須アミノ酸のバランスが少し悪いので、それをカバーするのが、米のアミノ酸です。

ですから、日本人はこの「米と大豆」の組み合わせが食事の原点になっているのです。

例えば、昔からある食材の、みそ・しょうゆ・納豆・高野豆腐・ゆば・おから・豆腐等々が大豆食品です。

大豆の召し上がり法としては、そのまま食べるより、加工度の高い大豆製品の方が栄養価も高く、

アレルギー反応も少ないようです。

その他にも大豆は、過酸化を防ぎ、ガンの抑制、コレステロールの改善、造骨作用といった、

実に私達の身体を守ってくれる強い見方なのです。

それに合わせるご飯は、白米より玄米、麦入りご飯、胚芽米がおすすめです。

次回は、もっとすごい大豆の効能をお教えいたしますね。

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