液体の油

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

7月21日の配信内容はコチラ　

今回は前回に引き続き、油のお話です。

液体の油は大きく別けて種類が３種類あります。単純に、【9】・【6】・【3】と覚えてください。

【6】の油はとても熱に弱く、酸化しやすい油です。例えば、植物オイルやごま油がそうです。

【6】の油に含まれるリノール酸ってご存知ですか？？

30年前に、リノール酸は体に良いと間違った栄養知識が一般に広まりました。

酸化した油は体に悪いと前回お話しましたが、【6】の油は特に酸化しやすいため、

炒め物や揚げ物に使われると有害物質として体内に入ってしまうのです。

その結果、10年以上食べ続けた方が、現在では残念ながら高脂血症や高コレステロール血症の

患者になっておられます。

もし、揚げ物を食べたければ、【9】のオリーブオイルが少しだけマシでしょう。

(ただしエキストラバージンオイルは加熱用ではないので加熱しないでくださいね）

そして、体に良い油は【3】です次回【3】をご紹介いたします。ご期待下さい。

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